糖醋鱼是一道美味可口的传统中式菜肴，在家里也可以做出道地的糖醋鱼来。下面就为大家提供一些简单易学的糖醋鱼的做法。
材料：
- 片皮鲫鱼500克
- 姜末15克
- 葱末15克
- 花椒粉5克
- 酱油35克
- 白醋30克
- 糖40克
- 料酒10毫升
- 盐适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法：
- 将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块，用盐、料酒腌制片刻。
- 将腌制好的鱼块沥干，裹上适量淀粉。
- 热锅冷油，放入裹好淀粉的鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
- 热锅少许底油，放入姜末、葱末炒香，加入酱油、白醋、糖、花椒粉翻炒均匀。
- 加入适量水，煮沸后放入煎好的鱼块，用小火炖煮片刻，使鱼肉入味。
- 最后根据个人口味适量加盐，糖醋鱼炖煮至汤汁收浓即可。
糖醋鱼制作简单，鱼肉鲜嫩多汁，酸甜可口，是一道家常菜中的经典之作。快来试着做一道美味的糖醋鱼吧！